Olluco con mollejitas

Sabroso olluco cocinado con mollejitas y sazonado con ajo y ají, lo que acentuará su sabor agradable.


Olluco con mollejitas

 

INGREDIENTES (para 4 raciones)

  • ½ kg de olluco picado
  • 1 ½ taza de arroz
  • 8 unidades de mollejita de pollo
  • ¼ kg de papa blanca
  • 1 cebolla mediana
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • Ajo molido, ají amarillo molido, pimienta, comino, perejil, hierbabuena y sal yodada al gusto.


PREPARACIÓN

  • Dorar en aceite vegetal la cebolla, los ajos, el ají colorado, la pimienta y el comino; agregar el olluco y la papa cortada en cuadritos pequeños, adicionar suficiente cantidad de agua, sazonar con sal yodada y dejar cocinar.
  • Freír la mollejita cortada en juliana, sazonar con sal yodada, pimienta y comino. Mezclar con el olluco y agregar perejil picado cocinar unos minutos.
  • Servir con arroz graneado.




Otras recetas »

Arroz con Pollo »

Es un plato típico de América Latina, pero con variaciones regionales según el país. Consiste en arroz cocinado con pollo en presas o desmechado, verduras, y sazonado con especias. En el Perú, se le añade el culantro para darle su característico color verde.

Tecte de Arverjas »

Un platillo delicioso y riquísimo, que aporta calorías, retinol, proteínas, hierro y zinc, es el Tecte de Arverjas, nutritivo y suculento para disfrutar.

Cubierto de Coliflor »

Tan suculento y sabroso, listo para el deleite del paladar, está el Cubierto de Coliflor, que hará de toda ocasión una delicia sin igual, rico en calorías, hierro y proteínas.

Patita en Salsa de Maní »

Un platillo que está para chuparse los dedos y que cae a pelo en el almuerzo o en cualquier ocasión, está la Patita en Salsa de Maní, rica y nutritiva, que aporta calorías, proteínas, hierro y retinol.

Trigoto con quinua y queso andino »

Es un platillo muy nutritivo, una variación del rissotto a base de trigo, quinua y queso andino.

Quinua a la jardinera »

La quinua es un pseudocereal muy nutritivo y de fácil digestión, en esta preparación le añadimos papas y carne molida, para complementar su valor nutricional.