Olluco con mollejitas

Sabroso olluco cocinado con mollejitas y sazonado con ajo y ají, lo que acentuará su sabor agradable.


Olluco con mollejitas

 

INGREDIENTES (para 4 raciones)

  • ½ kg de olluco picado
  • 1 ½ taza de arroz
  • 8 unidades de mollejita de pollo
  • ¼ kg de papa blanca
  • 1 cebolla mediana
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • Ajo molido, ají amarillo molido, pimienta, comino, perejil, hierbabuena y sal yodada al gusto.


PREPARACIÓN

  • Dorar en aceite vegetal la cebolla, los ajos, el ají colorado, la pimienta y el comino; agregar el olluco y la papa cortada en cuadritos pequeños, adicionar suficiente cantidad de agua, sazonar con sal yodada y dejar cocinar.
  • Freír la mollejita cortada en juliana, sazonar con sal yodada, pimienta y comino. Mezclar con el olluco y agregar perejil picado cocinar unos minutos.
  • Servir con arroz graneado.




Otras recetas »

Guiso de pescado con alverjas partidas y arroz »

Es una preparación muy sencilla pero nutritiva que puede ofrecer a su familia. Las alverjas son fuente de carbohidratos y proteínas así como de vitaminas A, B y C.

Pollo en salsa de maní »

Plato que consiste en el pollo guisado y acompañado de una agradable salsa de maní, puede servirse con arroz graneado y ensalada de vainitas.

Quinua a la huancaína »

Quinua cocida bañada con la sabrosa y tradicional salsa de huancaína. Es un plato agradable y muy nutritivo.

Puré de pallares »

Puré de pallares, preparado con pallares sanchochados y mezclados con mantequilla, ají y pimienta, puede acompañarse con alguna ensalada o con arroz blanco.

Pepián de choclo con pollo »

El pepián es una rica salsa de choclo molido sazonada al gusto, muy versátil y sencilla, en esta ocasión lo ofrecemos acompañado con pollo para darle mayor contundencia al plato.

Quinoto con carne guisada »

En esta receta se ha preparado la quinua a manera de risotto y acompañada por carne guisada aderezada con ajos molidos y ají panca.