Chanfainita de sangrecita

---

Plato de fondo o segundo

Receta: Chanfainita de sangrecita

Este plato consiste en un guiso a base de papas y maíz condimentado con ají colorado y especias para intensificar su sabor, puede acompañarse con mote sancochado y cancha tostada..

INGREDIENTES (para 4 raciones)

• ½ kg de sangrecita de pollo
• ½ kg de papa blanca
• ¼ kg de maíz mote
• ¼ kg de maíz cancha
• 1 cebolla pequeña
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• Ajos, ají colorado molido, hierbabuena, orégano, hoja de laurel y sal yodada al gusto.
   

PREPARACIÓN

• Sancochar la sangrecita con hierbabuena y ajos. Luego cortarla en cuadritos pequeños.
• Preparar un aderezo con aceite vegetal, ajos, cebolla cortada en cuadritos pequeños, ají colorado y sal yodada.
• Agregar las papas cortadas en cuadraditos pequeños.
• Finalmente adicionar la sangrecita, la hierbabuena picada, el orégano y las hojas de laurel. Dejar hervir unos minutos.
• Servir acompañado de mote sancochado y cancha tostada.