RECETA
Chanfainita de sangrecita
Este plato consiste en un guiso a base de papas y maíz condimentado con ají colorado y especias para intensificar su sabor, puede acompañarse con mote sancochado y cancha tostada.
Chanfainita de sangrecita
INGREDIENTES (para 4 raciones)
- ½ kg de sangrecita de pollo
- ½ kg de papa blanca
- ¼ kg de maíz mote
- ¼ kg de maíz cancha
- 1 cebolla pequeña
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- Ajos, ají colorado molido, hierbabuena, orégano, hoja de laurel y sal yodada al gusto.
PREPARACIÓN
- Sancochar la sangrecita con hierbabuena y ajos. Luego cortarla en cuadritos pequeños.
- Preparar un aderezo con aceite vegetal, ajos, cebolla cortada en cuadritos pequeños, ají colorado y sal yodada.
- Agregar las papas cortadas en cuadraditos pequeños.
- Finalmente adicionar la sangrecita, la hierbabuena picada, el orégano y las hojas de laurel. Dejar hervir unos minutos.
- Servir acompañado de mote sancochado y cancha tostada.
