RECETA
Arroz a la jardinera con sangrecita
Arroz cocido con verduras picadas, cebolla china y culantro, al que se le ha adicionado sangrecita, con ello potenciamos su aporte de hierro.
Arroz a la jardinera con sangrecita
INGREDIENTES (para 4 raciones)
- 1 ¾ taza de arroz
- ½ kg de sangrecita
- 1 zanahoria mediana
- ½ taza de choclo
- ½ taza de habas verdes
- 1 cebolla pequeña
- 3 cabezas de cebolla china
- ¾ taza de aceite vegetal
- Ají verde picado, ajos, pimiento, culantro, sal yodada y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN
- Limpiar y lavar la sangrecita. Sancocharla en agua con sal yodada y luego picarla.
- Preparar un aderezo con ajos, ají verde picado, cebolla, pimienta y culantro molido; una vez dorado, incorporar el choclo desgranado, habas verdes y la zanahoria cortada en cuadritos pequeños, añadir agua y sal yodada.
- Después agregar el arroz y dejar granear.
