Arroz a la jardinera con sangrecita

Arroz cocido con verduras picadas, cebolla china y culantro, al que se le ha adicionado sangrecita, con ello potenciamos su aporte de hierro.


Arroz a la jardinera con sangrecita

 

INGREDIENTES (para 4 raciones)

  • 1 ¾ taza de arroz
  • ½ kg de sangrecita
  • 1 zanahoria mediana
  • ½ taza de choclo
  • ½ taza de habas verdes
  • 1 cebolla pequeña
  • 3 cabezas de cebolla china
  • ¾ taza de aceite vegetal
  • Ají verde picado, ajos, pimiento, culantro, sal yodada y pimienta al gusto.


PREPARACIÓN

  • Limpiar y lavar la sangrecita. Sancocharla en agua con sal yodada y luego picarla.
  • Preparar un aderezo con ajos, ají verde picado, cebolla, pimienta y culantro molido; una vez dorado, incorporar el choclo desgranado, habas verdes y la zanahoria cortada en cuadritos pequeños, añadir agua y sal yodada.
  • Después agregar el arroz y dejar granear.




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