Arroz a la Jardinera con Pescado Frito
Una riquísima y provechosa alternativa para disfrutarlo con la familia en el almuerzo o en otra ocasión, es el suculento Arroz a la Jardinera con Pescado Frito, que aporta nutritivamente calorías, proteínas, hierro y retinol.
Ingredientes:
- 1 ½ taza de arroz.
- ½ kg de pescado.
- ½ cebolla.
- 2 cucharadas colmadas de harina de trigo.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada de ají amarillo.
- 1 puñado de arveja fresca.
- ½ zanahoria.
- 1 pimiento.
- ½ taza de vainitas.
- 1 puñado de choclo desgranado.
- 2 tomates.
- 1 limón.
- Rinde para 4 raciones.
Preparación:
- Para preparar el aderezo, freír en el aceite vegetal la cebolla picada en cuadraditos, el ají amarillo molido y el ajo molido.
- Agregar el arroz y el agua, sazonar con sal y dejar cocinar.
- Incorporar las arvejas, el choclo desgranado, la zanahoria picada en cuadraditos, el pimiento picado en tiras, dejar cocinar por unos minutos.
- Eviscerar y lavar el pescado; sazonar con el ajo y la sal, enharinar y freír en aceite vegetal.
- Preparar la ensalada fresca con tomate, jugo de limón y sal al gusto.
- Servir el arroz a la jardinera acompañado del pescado frito y ensalada fresca.