Cau Cau de Mondongo

Con todo el esplendor del rico sabor y atractivo color, está el Cau Cau de Mondongo, para encantar al paladar y y disfrutarlo sin parar, rico en calorías, retinol y proteínas.


Cau Cau de Mondongo

Ingredientes:

  • 1 ½ taza de arroz.
  • ½ kg de mondongo.
  • 1 puñado de arveja fresca.
  • ½ cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cucharada de ají amarillo.
  • ½ kg de papa blanca.
  • ¼ taza de aceite vegetal.
  • Palillo, hierbabuena, perejil, sal yodada al gusto.
  • Rinde para 4 raciones.

 

Preparación:

  1. Lavar bien el mondongo, cortar en cubos y sancochar con una rama de hierbabuena; y luego reservar.
  2. Para preparar el aderezo, freír en el aceite vegetal la cebolla picada en cuadraditos, el ajo molido, el ají amarillo molido, el palillo y la sal.
  3. Agregar las papas picadas en cuadrados medianos y las arvejas con el caldo de cocción del mondongo y dejar cocinar.
  4. Agregar el mondongo, el perejil y la hierbabuena. Cocinar por unos minutos y retirar.
  5. Servir el cau cau acompañado de arroz graneado.




Otras recetas »

Pimiento relleno con quinua »

Es una deliciosa variación de pimiento relleno en la que incluimos quinua. Este superalimento aporta vitaminas y minerales esenciales en una dieta saludable.

Ají de Gallina al Estilo Limeño »

Un platillo emblemático y delicioso del departamento de Lima, es el sabroso y colirido Ají de Gallina, hecho a base de pechuga de gallina, pan, queso, leche, ají amarillo, entre otros ingredientes; tan suculento y atractivo y apto para disfrutar.

Riñón al Vino »

Delicioso por donde se le mire, y apetitoso para poderlo digerir y disfrutar, está el suculento Riñón al Vino, que encandilará el paladar, rico en retinol, calorías, proteínas y hierro.

Saltado de Pescado con Frijol Panamito »

Una gran alternativa nutricional y deliciosa, para disfrutarla en el almuerzo diario y en ocasiones especiales, es el Saltado de Pescado con Frijol Panamito, rico en hierro, proteínas y calorías, y complementado con minerales.

Aji de Pollo con Chocho »

Uno de los platillos más sulentos y propios del sabor de la región ancashina, está el Ají de Pollo con Chocho, tan nutritivo y rico en proteínas, hierro y zinc.

Guiso de quinua con riñón »

Es un apetitoso guiso a base de quinua al que hemos agregado riñón de res por su alto contenido de hierro y bajo en calorías.