Saltado de pescado a la norteña

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Pescados y mariscos

Receta: Saltado de pescado a la norteña

Pescado preparado a la manera de saltado, sazonado con ají verde, culantro y chicha de jora. Es un plato completo y muy saludable. Puede servirse acompañado de yucas y arroz graneado..

INGREDIENTES (Para 4 raciones)

• ½ kg de pescado
• 1 ½ taza de arroz
• 1 ají verde
• 1 cebolla mediana
• 3 tomates medianos
• 4 ramas de culantro
• ½ kg de yuca
• ¼ taza de aceite vegetal
• Sal yodada, pimienta, kion, ají colorado, salsa de tomate, Chicha de jora, ajo molido al gusto.
   

PREPARACIÓN

• Cortar el pescado en trozos medianos, agregar sal yodada y pimienta.
• Hacer un aderezo con aceite vegetal, agregar los ajos, el ají colorado y dejar dorar.
• Colocar el pescado, agregar la salsa de tomate, la cebolla y el tomate cortados en rodajas; el ají verde y el kion cortados en tiras delgadas, adicionar chicha de jora, sal yodada; dejar cocinar, al final agregar el culantro picado.
• Servir acompañado de arroz graneado y yucas sancochadas.