Saltado de pescado a la norteña

Pescado preparado a la manera de saltado, sazonado con ají verde, culantro y chicha de jora. Es un plato completo y muy saludable. Puede servirse acompañado de yucas y arroz graneado.


Saltado de pescado a la norteña

INGREDIENTES (Para 4 raciones)

  • ½ kg de pescado
  • 1 ½ taza de arroz
  • 1 ají verde
  • 1 cebolla mediana
  • 3 tomates medianos
  • 4 ramas de culantro
  • ½ kg de yuca
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • Sal yodada, pimienta, kion, ají colorado, salsa de tomate, Chicha de jora, ajo molido al gusto.
     

PREPARACIÓN

  • Cortar el pescado en trozos medianos, agregar sal yodada y pimienta.
  • Hacer un aderezo con aceite vegetal, agregar los ajos, el ají colorado y dejar dorar.
  • Colocar el pescado, agregar la salsa de tomate, la cebolla y el tomate cortados en rodajas; el ají verde y el kion cortados en tiras delgadas, adicionar chicha de jora, sal yodada; dejar cocinar, al final agregar el culantro picado.
  • Servir acompañado de arroz graneado y yucas sancochadas.




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