Pescado saltado con frejoles

Agradable potaje que combina el pescado y los frejoles, excelentes alimentos que brindan grandes beneficios a la salud, al igual que el ajo que además enriquece el sabor del plato.


Pescado saltado con frejoles

INGREDIENTES (Para 4 raciones)

  • ¼ kg de frejol
  • ¾ kg de pescado
  • 1½ taza de arroz
  • 1 cebolla mediana
  • 1 tomate grande
  • 1 ají amarillo
  • ½ taza de aceite vegetal
  • Ajos, perejil, vinagre, pimienta, orégano y sal yodada al gusto.

PREPARACIÓN

  • Cocinar los frejoles previamente remojados el día anterior, aderezarlo con aceite vegetal, cebolla, ajos, orégano y sal yodada.
  • En una sartén, dorar en aceite el pescado cortado en juliana, previamente sazonado con ajos, pimienta y sal yodada.
  • Agregar la cebolla en tiras delgadas con un chorrito de vinagre y freír.
  • Incorporar el tomate y el ají amarillo cortados en tiras delgadas, rectificar la sazón con sal yodada, agregar perejil y orégano.
  • Una vez listo servir el saltado de pescado sobre los frejoles acompañado de arroz graneado.




Otras recetas »

Adobo de anchoveta (otra versión) »

Receta para preparar un delicioso adobo de anchoveta, además del pescado necesitará vinagre, perejil y ajos. La anchoveta es muy nutritiva y de fácil digestión.

Cebiche clásico de lisa »

El cebiche es un plato bandera peruano, esta es una receta clásica que puede adaptar con el pescado de su preferencia.

Escabeche de pescado 2 »

Es un plato muy nutritivo y apetitoso que puede disfrutar con toda la familia. Su preparación es muy fácil.

Cebiche de bonito »

Plato muy sencillo y saludable, el cebiche es un plato bandera peruano que puede compartir en cualquier momento del día.

Papa rellena de pescado con ensalada de palta »

Es una variante de la papa rellena a la que se le ha incorporado pescado. Se acompaña con ensalada de palta y quinua graneada.

Frejoles guisados con pescado »

Los nutritivos frejoles acompañados con pescado convierten a este plato en uno muy aconsejable para la dieta diaria por su contenido de fibra que mejora la digestión, el pescado le otorga las proteínas, vitales para el organismo.