Saltado de lisa con papas al horno

Es un delicioso plato a base de lisa en salsa de sillao y ostión que se sirve con papas al horno. Es muy saludable al llevar pescado fuente de proteínas y ácidos grasos.


Saltado de lisa con papas al horno

INGREDIENTES (para 4 raciones)

  • 1/2 kg de filete de lisa
  • 4 cebollas pequeñas cortadas en gajos
  • 2 tomates grandes cortados en gajos con piel y semillas
  • 4 papas amarillas pequeñas
  • 4 ajíes amarillos
  • 4 cucharadas de sillao
  • 3 cucharadas de salsa de ostión
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 3 cucharadas de caldo de pescado 
  • 8 ramas de culantro picado
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de ajo molido

 

PREPARACIÓN

  • Llevar al horno las papas amarillas cortadas en cuatro partes con sal y aceite de oliva. Dorar por 15 minutos. 
  • Filetear la lisa en bastones, agregar sal y pimienta al gusto. 
  • En una sartén de teflón colocar unas gotas de aceite a temperatura alta para sella el pescado, un minuto por cada lado. El objetivo es darle un golpe fuerte de calor para formar una costra fina y que los jugos queden dentro. Reservar. 
  • Poner a calentar una sartén, echar un poco de aceite, agregar el ajo, las cebollas, los tomates y dos rodajas de ají amarillo. Una vez que se salteen los vegetales. Agregar el vinagre, la salsa de ostión, el sillao, el caldo de pescado y el culantro picado.
  • Incorporar el pescado sellado en la sartén donde se saltearon las verduras. 
  • Aparte calentar a fuego lento dos rodajas de ají amarillo. 
  • Para servir:
  • Colocar las papas doradas y encima añadir el salteado de lisa con verduras. Luego agregar dos rodajas más de papas doradas, junto con el ají amarillo y las ramas de culantro. 

Fuente: www.acomerpescado.gob.pe

 

 





Otras recetas »

Coliflor saltada con pescado »

Deliciosa coliflor saltada con pescado, es una excelente alternativa como almuerzo o cena. De preparación muy sencilla y económica.

Ají de anchoveta »

Deliciosa variación del ají de gallina, en esta oportunidad utilizamos la anchoveta. Esta preparación es muy nutritiva y apetitosa.

Cebiche de merluza »

El cebiche es un plato emblemático peruano, en esta ocasión le ofrecemos esta preparación con merluza, además acompañamos con palta, caldo de pescado y leche de tigre.

Picante criollo de pota »

Delicioso picante criollo incluyendo como ingrediente la pota, elevando su valor nutricional y sumando también su agradable sabor.

Jurel a la parrilla con hierba luisa »

Sabrosa receta a base de jurel condimentado con hierba luisa y cocido a la parrilla.

Cebiche de pota »

En esta ocasión presentamos la receta de un sabroso cebiche preparado con pota. Un sabroso plato que puede degustar en cualquier momento.