Picante criollo de pota

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Pescados y mariscos

Receta: Picante criollo de pota

Delicioso picante criollo incluyendo como ingrediente la pota, elevando su valor nutricional y sumando también su agradable sabor..

INGREDIENTES

• ½ kg de pota
• 1 ½ taza de arroz
• ½ kg de papa blanca
• 1 cebolla pequeña
• ¼ taza de haba frescas
• ¼ taza de aceite vegetal
• Ajos, ají colorado molido, perejil, culantro, pimienta, comino y sal yodada al gusto.

PREPARACIÓN

• Lavar la pota, cortarla en cuadraditos pequeños.
• Dorar en aceite vegetal los ajos, la cebolla y el ají colorado.
• Sazonar con pimienta, comino y sal yodada.
• Incorporar las papas cortadas en cuadritos pequeños y las habas con suficiente cantidad de agua, dejar cocinar, después agregar la pota y continuar con la cocción.
• Al finalizar la cocción agregar el perejil y el culantro picado.
• Servir con arroz y ensalada de verduras.