RECETA
Picante criollo de pota
Delicioso picante criollo incluyendo como ingrediente la pota, elevando su valor nutricional y sumando también su agradable sabor.
Picante criollo de pota
INGREDIENTES
- ½ kg de pota
- 1 ½ taza de arroz
- ½ kg de papa blanca
- 1 cebolla pequeña
- ¼ taza de haba frescas
- ¼ taza de aceite vegetal
- Ajos, ají colorado molido, perejil, culantro, pimienta, comino y sal yodada al gusto.
PREPARACIÓN
- Lavar la pota, cortarla en cuadraditos pequeños.
- Dorar en aceite vegetal los ajos, la cebolla y el ají colorado.
- Sazonar con pimienta, comino y sal yodada.
- Incorporar las papas cortadas en cuadritos pequeños y las habas con suficiente cantidad de agua, dejar cocinar, después agregar la pota y continuar con la cocción.
- Al finalizar la cocción agregar el perejil y el culantro picado.
- Servir con arroz y ensalada de verduras.
