RECETA
Parrillada de pota
En esta ocasión presentamos la pota cocinada a la parrilla, macerada en un aderezo de ají colorado y vinagre para intensificar su delicioso sabor. Este plato puede servirse acompañado con arroz, rodajas de papas, choclo y ensalada.
Parrillada de pota
INGREDIENTES (para 4 raciones)
- ½ kg de pota
- 1½ taza de arroz
- 2 papas medianas
- 1 choclo mediano
- 4 hojas de lechuga
- 2 tomates medianos
- 1 cebolla mediana
- ½ taza de aceite vegetal
- Ajo molido, ají colorado molido, vinagre y sal yodada al gusto.
PREPARACIÓN
- Lavar la pota, quitar la piel y cortar en trozos grandes.
- En un tazón, poner aceite vegetal, pimienta, comino, ajos, ají colorado y vinagre, incorporar la pota cortada en trozos.
- Dejar macerar de diez a quince minutos aproximadamente, para que tome gusto del aderezo.
- Colocar los trozos de pota en una parrilla caliente para que se cocinen, moviéndolos para evitar que se peguen.
- Servir con arroz y rodajas de papa, choclo y ensalada de verduras.
