Parrillada de pota

En esta ocasión presentamos la pota cocinada a la parrilla, macerada en un aderezo de ají colorado y vinagre para intensificar su delicioso sabor. Este plato puede servirse acompañado con arroz, rodajas de papas, choclo y ensalada.


Parrillada de pota

INGREDIENTES (para 4 raciones)

  • ½ kg de pota
  • 1½ taza de arroz
  • 2 papas medianas
  • 1 choclo mediano
  • 4 hojas de lechuga
  • 2 tomates medianos
  • 1 cebolla mediana
  • ½ taza de aceite vegetal
  • Ajo molido, ají colorado molido, vinagre y sal yodada al gusto.
     

PREPARACIÓN

  • Lavar la pota, quitar la piel y cortar en trozos grandes.
  • En un tazón, poner aceite vegetal, pimienta, comino, ajos, ají colorado y vinagre, incorporar la pota cortada en trozos.
  • Dejar macerar de diez a quince minutos aproximadamente, para que tome gusto del aderezo.
  • Colocar los trozos de pota en una parrilla caliente para que se cocinen, moviéndolos para evitar que se peguen.
  • Servir con arroz y rodajas de papa, choclo y ensalada de verduras.




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