Parrillada de pota

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Pescados y mariscos

Receta: Parrillada de pota

En esta ocasión presentamos la pota cocinada a la parrilla, macerada en un aderezo de ají colorado y vinagre para intensificar su delicioso sabor. Este plato puede servirse acompañado con arroz, rodajas de papas, choclo y ensalada..

INGREDIENTES (para 4 raciones)

• ½ kg de pota
• 1½ taza de arroz
• 2 papas medianas
• 1 choclo mediano
• 4 hojas de lechuga
• 2 tomates medianos
• 1 cebolla mediana
• ½ taza de aceite vegetal
• Ajo molido, ají colorado molido, vinagre y sal yodada al gusto.
   

PREPARACIÓN

• Lavar la pota, quitar la piel y cortar en trozos grandes.
• En un tazón, poner aceite vegetal, pimienta, comino, ajos, ají colorado y vinagre, incorporar la pota cortada en trozos.
• Dejar macerar de diez a quince minutos aproximadamente, para que tome gusto del aderezo.
• Colocar los trozos de pota en una parrilla caliente para que se cocinen, moviéndolos para evitar que se peguen.
• Servir con arroz y rodajas de papa, choclo y ensalada de verduras.