Pota a la naranja

Sabroso plato con este molusco como protagonista, la pota acompañada con papas y una salsa de jugo de naranja y kion para darle más sabor. Puede servirse acompañado por arroz graneado.


Pota a la naranja

INGREDIENTES (para 4 raciones)

  • ½ kg de pota
  • 1 ½ taza de arroz
  • 3 papas medianas
  • 1 vaso de jugo de naranja
  • 1 cebolla pequeña
  • ¼ cucharadita de kion
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharada de azúcar rubia
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal yodada, ají amarillo molido, pimienta, ajos al gusto.

 

PREPARACIÓN

  • Lavar la pota, cortarla en redondelas delgadas.
  • Aparte, dorar en aceite vegetal los ajos, la cebolla, el ají amarillo; sazonar con pimienta y sal. Adicionar la papa cortada en rodajas delgadas, incorporar un poco de agua, el jugo de naranja, el kion rallado, el azúcar rubia y dejar cocinar.
  • Después agregar la pota y la maicena disuelta en agua, mover para que no se formen grumos. Cocinar poco tiempo.
  • Servir con arroz graneado.




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