RECETA
Pota a la naranja
Sabroso plato con este molusco como protagonista, la pota acompañada con papas y una salsa de jugo de naranja y kion para darle más sabor. Puede servirse acompañado por arroz graneado.
Pota a la naranja
INGREDIENTES (para 4 raciones)
- ½ kg de pota
- 1 ½ taza de arroz
- 3 papas medianas
- 1 vaso de jugo de naranja
- 1 cebolla pequeña
- ¼ cucharadita de kion
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de azúcar rubia
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- Sal yodada, ají amarillo molido, pimienta, ajos al gusto.
PREPARACIÓN
- Lavar la pota, cortarla en redondelas delgadas.
- Aparte, dorar en aceite vegetal los ajos, la cebolla, el ají amarillo; sazonar con pimienta y sal. Adicionar la papa cortada en rodajas delgadas, incorporar un poco de agua, el jugo de naranja, el kion rallado, el azúcar rubia y dejar cocinar.
- Después agregar la pota y la maicena disuelta en agua, mover para que no se formen grumos. Cocinar poco tiempo.
- Servir con arroz graneado.
