RECETA
Pescado entomatado con trigo a la jardinera
El pescado entomatado es un plato tradicional en América Latina, nutritivo y sabroso, en esta ocasión lo acompañamos con trigo que aporta hierro, fósforo y potasio.
Pescado entomatado con trigo a la jardinera
INGREDIENTES (Para 4 raciones)
- ½ kg de pescado
- 1 taza de trigo resbalado
- ¼ kg de tomate
- 1 cebolla pequeña
- ½ taza de arveja fresca verde
- 1 zanahoria mediana
- ½ taza de habas frescas
- ¼ taza de aceite vegetal
- Ajos, salsa de tomate, hojas de laurel y sal yodada al gusto.
PREPARACIÓN
- Lavar y sazonar el pescado con ajo y sal yodada.
- En una olla hacer un aderezo con ajos, cebolla cortada en cuadritos pequeños, pimienta y aceite; agregar las arvejas, la zanahoria cortada en cuadraditos pequeños y una taza de agua, después agregar el trigo previamente sancochado, mezclar y cocinar unos minutos.
- Preparar un aderezo con aceite vegetal, cebolla y tomate cortado en cuadraditos pequeños, ajos, salsa de tomate, hojas de laurel y cocinar.
- Agregar una taza de agua, añadir el pescado y continuar con la cocción.
- Servir el pescado entomatado acompañado del trigo a la jardinera.
