Pastel de quinua con relleno de caballa

Es un sabroso pastel hecho de quinua y relleno con caballa, es un plato sabroso y nutritivo.


Pastel de quinua con relleno de caballa

 

INGREDIENTES

  • 250 g de quinua
  • 150 g de queso serrano
  • 100 g de zanahoria
  • 250 g de alverjas
  • 4 huevos
  • 50 g de maní
  • 8 aceitunas sin pepa
  • Ají panca
  • 2 cebollas
  • 250 g de caballa en agua y sal
  • 50 g de galletas de animalitos
  • Ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino
  • Orégano
  • Aceite

 

PREPARACIÓN

  • Lavar bien y granear la quinua.
  • Picar cebolla en cuadrados chicos, moler los ajos, picar zanahoria en macedonia, moler el maní y moler las galletas. (Hacer un aderezo con la cebolla, el ají panca y el resto de ingredientes ya mencionados, a la cual se le va a echar la caballa desmenuzada).
  • En una fuente o asadera previamente engrasada colocar una parte de la quinua graneada, y hacer presión para que esté bien compacta la base, luego añadir la mezcla ya aderezada del pescado con las galletas y maní, etc. Agregar láminas de huevo sancochado y aceitunas, cubrir con el resto de la quinua y añadir láminas de queso y huevos batidos a punto nieve.
  • Llevar al horno por espacio de 10 minutos para que gratine.
  • Servir el pastel en un plato.
     

Fuente: acomerpescado.gob.pe





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