Papa rellena de pescado con ensalada de palta

Es una variante de la papa rellena a la que se le ha incorporado pescado. Se acompaña con ensalada de palta y quinua graneada.


Papa rellena de pescado con ensalada de palta

 

INGREDIENTES

  • 600 g de pescado
  • 1 cebolla
  • 1 kg de papa amarilla
  • 250 g de zanahoria
  • 1 palta
  • 200 g de quinua
  • 2 huevos
  • Ají panca
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino

 

PREPARACIÓN

  • Sancochar la papa y prensarla bien.
  • Picar la cebolla y la zanahoria en cuadrados chicos.
  • Desmenuzar el pescado.
  • Hacer un aderezo de cebolla, zanahoria, sal, pimienta, ají panca y el pescado desmenuzado.
  • Formar las papas con el relleno del aderezo.
  • Cubrir las papas con huevos y freírlas.
  • En un plato colocar la papa rellena, acompañar con la ensalada de palta y zanahoria cocida y servir junto con la quinua graneada.

 

Fuente: acomerpescado.gob.pe





Otras recetas »

Cubierto de pescado »

Plato de fondo a base de pescado, rico en hierro y proteínas. Es un guiso aderezado con ají, ajos y cebollas, puede servirse acompañado de arroz graneado y camote sancochado.

Pota a la chorrillana »

La pota es un alimento de sencilla y rápida cocción, a continuación, presentamos una receta muy fácil y apetitosa, ideal para toda la familia.

Bonito con sabores de lomo saltado »

Esta receta de bonito nos recordará el sabor de lomo saltado debido a ingredientes como el sillao, vinagre además del jugo de carne añadido.

Pescado saltado con frejoles »

Agradable potaje que combina el pescado y los frejoles, excelentes alimentos que brindan grandes beneficios a la salud, al igual que el ajo que además enriquece el sabor del plato.

Polenta en salsa de pescado »

Sabrosa receta de polenta con pescado, para ello puede utilizar el pescado de su preferencia.

Yuca rellena »

Deliciosa masa de yuca rellena de paiche, que puede adaptar según insumos de la zona donde vive. Un alimento muy nutritivo y agradable.