Ensalada andina mixta con anchoveta

Es una sabrosa ensalada granos y menestras, además de la anchoveta, un refrescante plato muy saludable y delicioso.


Ensalada andina mixta con anchoveta

 

INGREDIENTES

  • 200 g de anchoveta en aceite
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 250 g de trigo cocido
  • 250 g de quinua
  • 250 g de mote
  • 200 g de tarwi
  • 150 g de garbanzos
  • 200 g de pallares
  • Sal, pimienta
  • 50 g de queso fresco
  • 100 g de cushuro
  • 4 aceitunas
  • Huacatay

PREPARACIÓN

  • Sancochar todas las menestras
  • Reservar la anchoveta con todo y su aceite.
  • Mezclar todos los ingredientes y sazonar con un aliño de vinagre, sal, pimienta y parte del aceite de la anchoveta
  • En un plato colocar la ensalada y decorar con las aceitunas y las hojas de huacatay.

 

Fuente: acomerpescado.gob.pe

 

 





Otras recetas »

Arroz marino con pota »

Es un plato muy saludable que consiste en arroz acompañado con pimientos, alverjas y zanahorias cocidos con pota. La pota es un alimento rico en proteínas de calidad y bajo en grasas.

Cebiche de pota »

En esta ocasión presentamos la receta de un sabroso cebiche preparado con pota. Un sabroso plato que puede degustar en cualquier momento.

Escabeche de pescado 2 »

Es un plato muy nutritivo y apetitoso que puede disfrutar con toda la familia. Su preparación es muy fácil.

Merluza a la vizcaína con majado de yuca, plátano y garbanzo »

Sabrosa merluza acompañada con un majado de ajo, la cebolla en juliana y el ají amarillo, yuca, garbanzos y culantro.

Tartaleta de mariscos con espinacas »

Es una manera original de preparar los mariscos, receta muy adecuada para reuniones u ocasiones especiales.

Aguadito clásico de pota »

Delicioso aguadito que lleva pota lo que incrementa su valor nutricional. Es un alimento muy completo que puede incluir en su dieta. La pota posee grasas saludables que previenen la hipertensión arterial.