Pancayaki maki de bonito y papas nativas

Es un delicioso plato nikkei de sencilla preparación y que tiene como ingrediente el saludable bonito y es acompañado por papas nativas.


Pancayaki maki de bonito y papas nativas

 

INGREDIENTES (para 4 raciones)

  •  50 gramos de bonito
  • 180 gramos de shari (arroz de barra)
  • 1/2 hoja de nori (alga japonesa)
  • 1/8 de palta
  • 10 gramos de cebolla blanca
  • 30 gramos de pulpa de cangrejo
  • 1 papa nativa roja (sangre de toro)
  • Salsa de ají panca:
  • 20 gramos de cebolla en juliana
  • 3 gramos de ajo
  • 100 gramos de pasta de ají panca
  • 1 huevo
  • Cantidad necesaria de aceite
  • Sal al gusto
  • Pimienta (una pizca)
  • Tempura de cebolla:
  • 100 gramos de harina sin preparar
  • 30 gramos de harina preparada
  • 1 huevo
  • 200 ml de agua helada

PREPARACIÓN

  • Ponemos en una terilla de bambú el arroz de barra, colocamos el alga y lo rellenamos con la pulpa de cangrejo, palta y tempura de cebolla.
  • Cerramos el roll y lo forramos con el bonito, bañamos con la salsa de ají panca, sopleteamos y coronamos con los hilos de papas nativas.

Salsa de ají panca

  • Licuar todos los ingredientes.

Tempura de cebolla

Pasar por harina la cebolla y luego bañarla con la masa de tempura y freírla en aceite caliente.

Fuente: www.acomerpescado.gob.pe
 





Otras recetas »

Chupe de trucha con chuño »

Se trata de un chupe preparado con trucha, especialmente adecuado para épocas de frío, es un plato que no debe faltar en su menú diario.

Torrejas de anchoveta »

Son unas sencillas y muy sabrosas torrejas de anchoveta que puede preparar rápidamente y salir de un apuro si no tiene tiempo para la cocina. Además son muy sanas y versátiles, pues puede acompañarlas con arroz, ensaladas o comerlas en un sándwich.

Seco de pescado »

Es un guiso peruano típico, que consiste en carne rehogada en caldos espesos, guisados a fuego lento con especias. Presentamos una receta utilizando pescado. Se sirve acompañado por yucas y arroz graneado.

Olluquito con anchoveta »

El popular olluquito esta vez acompañado de anchoveta, pescado muy saludable y nutritivo.

Tiradito de caballa al ají amarillo »

Es un delicioso tiradito a base de caballa que podrá disfrutar con toda la familia. Los pescados azules son ricos en Omega 3.

Pastel de quinua con relleno de caballa »

Es un sabroso pastel hecho de quinua y relleno con caballa, es un plato sabroso y nutritivo.