Hamburguesas de pescado

Receta muy sencilla para preparar hamburguesas de pescado, puede acompañarlas con pan para servirlas como sandwiches o acompañadas con arroz o purés para almuerzos o cenas.


Hamburguesas de pescado

 

INGREDIENTES (para 6 raciones)

  • 1 kg de pescado (merluza, bonito, jurel u otro)
  • 2 cebollas de cabeza picadas
  • 3 panes
  • 2 huevos 
  • 3 ramitas de perejil 
  • 2 1/2 cucharadas de ajos molidos
  • 1 taza de aceite
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3/4 de taza de harina de trigo
  • 1 pepino mediano
  • 1 limón
  • 3 1/2 taza bien llena de arroz

PREPARACIÓN

  • Lavar el pescado, quitarle las vísceras y filetearlo, retirando las espinas y partes no comestibles. Cortar la pulpa de pescado en trozos muy pequeños y desmenuzarlo con un tenedor.
  • Remojar los panes en caldo de pescado, escurrir y desmenuzar con un tenedor.
  • En un recipiente mezclar todos los ingredientes: pan remojado y desmenuzado, pulpa de pescado, cebolla y perejil picados. Agregar los huevos crudos, sazonar con sal y pimienta.
  • Formar las hamburguesas, pasarlas por harina de trigo y freír en aceite muy caliente a fuego moderado por 15 minutos. Servir con arroz y ensalada de pepino.




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