RECETA
Guiso de trigo con pescado
En este guiso unimos dos ingredientes sumamente nutritivos, el pescado aporta proteínas y aceites grasos omega 3 y el trigo, rico en minerales y vitaminas. Puede acompañarse con una ensalada a su elección.
Guiso de trigo con pescado
INGREDIENTES (Para 4 raciones)
- ½ kg de pescado
- 1 ½ taza de trigo
- 1 cebolla mediana
- ½ taza de arveja fresca verde
- 2 tomates picados
- 8 hojas de lechuga
- 1 betarraga mediana
- ¼ taza de harina de maíz
- ¾ taza de aceite vegetal
- Ajos, ají colorado, perejil, y sal yodada al gusto.
PREPARACIÓN
- Lavar el pescado, cortar en trozos medianos y apanar en harina de maíz sazonada con sal yodada y pimienta, luego freír en aceite vegetal caliente.
- Sancochar el trigo en abundante agua hasta que reviente.
- Preparar un aderezo con aceite vegetal, ajos, ají colorado, cebolla y tomate cortados en cuadritos pequeños; dorar e incorporar el trigo sancochado, la sal yodada y las arvejas frescas, agregar agua y dejar cocinar, al final agregar perejil picado.
- Servir el pescado sobre el trigo graneado y ensalada de lechuga con betarraga.
