Guiso de trigo con pescado

En este guiso unimos dos ingredientes sumamente nutritivos, el pescado aporta proteínas y aceites grasos omega 3 y el trigo, rico en minerales y vitaminas. Puede acompañarse con una ensalada a su elección.


Guiso de trigo con pescado

 

INGREDIENTES (Para 4 raciones)

  • ½ kg de pescado
  • 1 ½ taza de trigo
  • 1 cebolla mediana
  • ½ taza de arveja fresca verde
  • 2 tomates picados
  • 8 hojas de lechuga
  • 1 betarraga mediana
  • ¼ taza de harina de maíz
  • ¾ taza de aceite vegetal
  • Ajos, ají colorado, perejil, y sal yodada al gusto.

 

PREPARACIÓN

  • Lavar el pescado, cortar en trozos medianos y apanar en harina de maíz sazonada con sal yodada y pimienta, luego freír en aceite vegetal caliente.
  • Sancochar el trigo en abundante agua hasta que reviente.
  • Preparar un aderezo con aceite vegetal, ajos, ají colorado, cebolla y tomate cortados en cuadritos pequeños; dorar e incorporar el trigo sancochado, la sal yodada y las arvejas frescas, agregar agua y dejar cocinar, al final agregar perejil picado.
  • Servir el pescado sobre el trigo graneado y ensalada de lechuga con betarraga.




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