Frejoles guisados con pescado

---

Pescados y mariscos

Receta: Frejoles guisados con pescado

Los nutritivos frejoles acompañados con pescado convierten a este plato en uno muy aconsejable para la dieta diaria por su contenido de fibra que mejora la digestión, el pescado le otorga las proteínas, vitales para el organismo..

INGREDIENTES (Para 4 raciones)

• ¼ kg de frejol
• ¼ kg de filete de pescado
• 1 ½ taza de arroz
• 3 tazas de acelgas
• 1 cebolla mediana
• ¾ taza de aceite vegetal
• 1 taza de harina de maíz,
• Ajos, orégano y sal yodada al gusto.
   

PREPARACIÓN

• Cocinar los frejoles previamente remojados el día anterior a la preparación.
• Picar el pescado en trozos pequeños, sazonarlo con sal yodada, pasarlo por harina y freír en aceite vegetal caliente.
• Aparte, preparar un aderezo con aceite vegetal, cebolla, ajos y orégano. Dejar dorar, incorporar el pescado frito y mezclar con los frejoles, agregar la acelga cortada en tiras delgadas; dejar cocinar por unos minutos.
• Servir con arroz graneado.