RECETA
Frejoles guisados con pota
En este platillo combinamos el rico sabor del frejol con la pota, creando un delicioso guiso. Puede servirse con arroz graneado u otro acompañamiento a su elección.
Frejoles guisados con pota
INGREDIENTES (Para 4 raciones)
- ¼ kg de frijol
- ½ kg de pota
- 1 ½ taza de arroz
- 3 tazas de acelgas
- 1 cebolla mediana
- 1 ají amarillo
- ¾ taza de aceite vegetal
- ¼ taza de harina de maíz
- Ajos, orégano y sal yodada al gusto
PREPARACIÓN
- Cocinar los frijoles previamente remojados el día anterior a la preparación.
- Cortar la pota en trozos pequeños, sazonarlo con sal yodada, pasarlo por harina y freír en aceite vegetal caliente.
- Aparte, preparar un aderezo con cebolla, ajos y orégano.
- Dejar dorar, incorporar la pota frita y mezclar con los frijoles, agregar el ají amarillo y la acelga cortada en tiras delgadas; dejar cocinar por unos minutos.
- Servir con arroz graneado.
