RECETA
Frejoles con pota encebollada
Los nutritivos frejoles aderezados con orégano y acompañados con pota sazonada con vinagre y acompañada con cebolla.
Frejoles con pota encebollada
INGREDIENTES (para 4 raciones)
- ¼ kg de frijol
- 1 ½ taza de arroz
- ¾ kg de pota
- 3 tomates medianos
- 1 cebolla mediana
- ¾ taza de aceite vegetal
- Ajos molidos, orégano, vinagre, pimienta, ají colorado y sal yodada.
PREPARACIÓN
- Cocinar los frijoles previamente remojados el día anterior a la preparación.
- Cortar la pota en trozos pequeños, sazonarlo con sal yodada, ajos, pimienta, ají colorado y freír en aceite vegetal caliente. Incorporar el vinagre, la cebolla y el tomate cortados en trozos medianos, dejar cocinar por unos minutos.
- Agregar a la preparación los frijoles y el orégano, mezclar bien.
- Servir acompañado de arroz graneado.
