Frejoles con pota encebollada

---

Pescados y mariscos

Receta: Frejoles con pota encebollada

Los nutritivos frejoles aderezados con orégano y acompañados con pota sazonada con vinagre y acompañada con cebolla..

INGREDIENTES (para 4 raciones)

• ¼ kg de frijol
• 1 ½ taza de arroz
• ¾ kg de pota
• 3 tomates medianos
• 1 cebolla mediana
• ¾ taza de aceite vegetal
• Ajos molidos, orégano, vinagre, pimienta, ají colorado y sal yodada.

PREPARACIÓN

• Cocinar los frijoles previamente remojados el día anterior a la preparación.
• Cortar la pota en trozos pequeños, sazonarlo con sal yodada, ajos, pimienta, ají colorado y freír en aceite vegetal caliente. Incorporar el vinagre, la cebolla y el tomate cortados en trozos medianos, dejar cocinar por unos minutos.
• Agregar a la preparación los frijoles y el orégano, mezclar bien.
• Servir acompañado de arroz graneado.