Frejoles con pota encebollada

Los nutritivos frejoles aderezados con orégano y acompañados con pota sazonada con vinagre y acompañada con cebolla.


Frejoles con pota encebollada

INGREDIENTES (para 4 raciones)

  • ¼ kg de frijol
  • 1 ½ taza de arroz
  • ¾ kg de pota
  • 3 tomates medianos
  • 1 cebolla mediana
  • ¾ taza de aceite vegetal
  • Ajos molidos, orégano, vinagre, pimienta, ají colorado y sal yodada.


PREPARACIÓN

  • Cocinar los frijoles previamente remojados el día anterior a la preparación.
  • Cortar la pota en trozos pequeños, sazonarlo con sal yodada, ajos, pimienta, ají colorado y freír en aceite vegetal caliente. Incorporar el vinagre, la cebolla y el tomate cortados en trozos medianos, dejar cocinar por unos minutos.
  • Agregar a la preparación los frijoles y el orégano, mezclar bien.
  • Servir acompañado de arroz graneado.




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