Chicharrón de Anchoveta con pisara de quinua
Es una deliciosa opción para almuerzo o cena, la anchoveta es sumamente nutritiva, posee grasas saludables que benefician su salud y previene la hipertensión.
INGREDIENTES (para 6 personas)
- 1/2 kg de anchoveta congelada sin cabeza ni vÍsceras (H&G)
- 1/2 kg de quinua
- 1/4 kg de harina de maiz o de trigo
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- 1 taza de queso fresco rallado.
PREPARACIÓN
- Descongelar la anchoveta, sacar con los dedos el espinazo y lavar.
- Apanar las anchovetas en una mezcla de harina con sal y pimienta. Freirlas en aceite caliente y reservar.
- En una olla con un poco de aceite, echar la quinua previamente lavada y tostarla hasta que tome una coloración caramelo. Agregarle agua y dejar cocer.
- Una vez graneada la quinua, servir colocando encima el queso rallado y las anchovetas fritas, se puede acompañar con papas cocidas.