Bonito con sabores de lomo saltado

Esta receta de bonito nos recordará el sabor de lomo saltado debido a ingredientes como el sillao, vinagre además del jugo de carne añadido.


Bonito con sabores de lomo saltado

 

INGREDIENTES (Para 4 raciones)

  • 800 g de filete de bonito
  • 1 ají amarillo
  • ¼ kg tomates pequeños o tomates cherry
  • 200 g de choclos bebés
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla cortada en pluma
  • 1 cucharita de culantro picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Ajos crocante al gusto
  • 8 cucharadas de jugo de carne
  • 2 puñados de espinaca
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de sillao
  • Sal y pimienta al gusto

 

PREPARACIÓN

  • Condimentar el bonito con sal y dorarlo en una sartén o plancha con un poco de aceite de oliva. Sellarlo por todos los lados y dejar el centro crudo.
  • Calentar en una sartén caliente un poco de aceite de oliva, agregar el ají amarillo en cubos, los choclos bebés crudos y las cebollas y saltear.
  • Añadir la espinaca, un poco de sal y los tomatitos y continuar salteando.
  • Cortar el bonito en trozos delgados y poner en un plato.
  • Decorar con culantro, adicionar el jugo de carne y las verduras. Puede colocar ajos crocantes, brotes de vegetales y sal gruesa.

Fuente: Produce

 

 

 

 





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