Bolitas de pescado

Una novedosa idea para preparar el pescado, esta receta se puede servir con arroz blanco o ensalada. También puede utilizarse como un piqueo acompañado de alguna salsa o dip.


Bolitas de pescado


INGREDIENTES (Para 4 raciones)

  • ¾ kg de pescado
  • 1 ½ taza de arroz
  • 1 huevo
  • 1 ½ unidad de pan
  • 1 cebolla pequeña
  • ½ taza de harina de trigo
  • 3 tomates medianos
  • 4 hojas de lechuga
  • ¾ taza de aceite vegetal
  • Ajos, perejil, limón, sal yodada y pimienta al gusto.
     

PREPARACIÓN

  • Cocinar el pescado en agua con sal yodada, luego desmenuzarlo eliminando todas las espinas. Reservar el agua de cocción.
  • Remojar el pan en el caldo de pescado, escurrirlo y desmenuzarlo.
  • Mezclar el pescado con el pan, la cebolla cortada en cuadritos pequeños, los ajos, el perejil picado y el huevo; condimentar con sal yodada y pimienta.
  • Formar bolitas pequeñas, pasarlas por harina y freírlas.
  • Servir tres bolitas en cada plato acompañado de arroz, ensalada de tomate, lechuga y limón.




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