Bolitas de pescado

---

Pescados y mariscos

Receta: Bolitas de pescado

Una novedosa idea para preparar el pescado, esta receta se puede servir con arroz blanco o ensalada. También puede utilizarse como un piqueo acompañado de alguna salsa o dip..

INGREDIENTES (Para 4 raciones)

• ¾ kg de pescado
• 1 ½ taza de arroz
• 1 huevo
• 1 ½ unidad de pan
• 1 cebolla pequeña
• ½ taza de harina de trigo
• 3 tomates medianos
• 4 hojas de lechuga
• ¾ taza de aceite vegetal
• Ajos, perejil, limón, sal yodada y pimienta al gusto.
   

PREPARACIÓN

• Cocinar el pescado en agua con sal yodada, luego desmenuzarlo eliminando todas las espinas. Reservar el agua de cocción.
• Remojar el pan en el caldo de pescado, escurrirlo y desmenuzarlo.
• Mezclar el pescado con el pan, la cebolla cortada en cuadritos pequeños, los ajos, el perejil picado y el huevo; condimentar con sal yodada y pimienta.
• Formar bolitas pequeñas, pasarlas por harina y freírlas.
• Servir tres bolitas en cada plato acompañado de arroz, ensalada de tomate, lechuga y limón.