Arroz chaufa con pescado
Receta

Arroz chaufa con pescado

El arroz chaufa uno de los platos más populares del chifa, se cree que los ayudantes de cocina lo crearon cuando mezclaron arroz y los ingredientes sobrantes del día, salteándolos y agregándoles el tradicional sillao. En esta ocasión presentamos una variación usando como ingrediente el pescado.

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Arroz chaufa con pescado

Pescados y mariscos

Receta: Arroz chaufa con pescado

El arroz chaufa uno de los platos más populares del chifa, se cree que los ayudantes de cocina lo crearon cuando mezclaron arroz y los ingredientes sobrantes del día, salteándolos y agregándoles el tradicional sillao. En esta ocasión presentamos una variación usando como ingrediente el pescado..


INGREDIENTES (Para 4 raciones)

  • 1 ¾ taza de arroz
  • ¾ kg de pescado
  • 2 huevos medianos
  • 4 cabezas de cebolla china
  • 1 pimiento mediano
  • ½ taza de aceite vegetal
  • ¼ taza de harina de trigo
  • Kion (jengibre), sillao (salsa de soya) y sal yodada al gusto.
     

PREPARACIÓN

  • Cortar el pescado en cuadraditos pequeños, envolverlos con la harina previamente sazonada con sal yodada y freír en aceite vegetal caliente.
  • Aderezar el arroz con kion cortado en tiras delgadas.
  • Batir los huevos y sazonar con sal yodada. Freír y cortar en cuadraditos pequeños.
  • En una olla, mezclar la cebolla china cortada en cuadritos pequeños, el pescado, el huevo y el arroz; sazonar con sillao y mezclar todo uniformemente.

 

Arroz chaufa con pescado
Arroz chaufa con pescado.



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