RECETA
Chicharrón de pescado
Es uno de los platos más populares en las cebicherías y de sencilla preparación. De gran valor nutritivo por el pescado, ingrediente principal de la receta.
Chicharrón de pescado
INGREDIENTES (Para 4 raciones)
- ½ kg de filete de pescado
- ½ kg de camote
- 1 ½ taza de arroz
- 1 cebolla mediana
- 5 limones
- 1 ají amarillo
- ¾ taza de aceite vegetal
- ¼ taza de harina de trigo
- Ajos y sal yodada al gusto
PREPARACIÓN
- Cortar el pescado en trozos pequeños. Colocar en un tazón, agregar jugo de limón, ajo molido y sal yodada.
- Cuando el pescado esté medianamente cocido por el jugo de limón, retirarlo y revolverlo en la harina de trigo.
- Freír el pescado en aceite caliente.
- Cortar la cebolla a la pluma y el ají amarillo a la juliana.
