Chicharrón de pescado

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Pescados y mariscos

Receta: Chicharrón de pescado

Es uno de los platos más populares en las cebicherías y de sencilla preparación. De gran valor nutritivo por el pescado, ingrediente principal de la receta..

INGREDIENTES (Para 4 raciones)

• ½ kg de filete de pescado
• ½ kg de camote
• 1 ½ taza de arroz
• 1 cebolla mediana
• 5 limones
• 1 ají amarillo
• ¾ taza de aceite vegetal
• ¼ taza de harina de trigo
• Ajos y sal yodada al gusto

PREPARACIÓN

• Cortar el pescado en trozos pequeños. Colocar en un tazón, agregar jugo de limón, ajo molido y sal yodada.
• Cuando el pescado esté medianamente cocido por el jugo de limón, retirarlo y revolverlo en la harina de trigo.
• Freír el pescado en aceite caliente.
• Cortar la cebolla a la pluma y el ají amarillo a la juliana.