Chicharrón de pescado

Es uno de los platos más populares en las cebicherías y de sencilla preparación. De gran valor nutritivo por el pescado, ingrediente principal de la receta.


Chicharrón de pescado


INGREDIENTES (Para 4 raciones)

  • ½ kg de filete de pescado
  • ½ kg de camote
  • 1 ½ taza de arroz
  • 1 cebolla mediana
  • 5 limones
  • 1 ají amarillo
  • ¾ taza de aceite vegetal
  • ¼ taza de harina de trigo
  • Ajos y sal yodada al gusto


PREPARACIÓN

  • Cortar el pescado en trozos pequeños. Colocar en un tazón, agregar jugo de limón, ajo molido y sal yodada.
  • Cuando el pescado esté medianamente cocido por el jugo de limón, retirarlo y revolverlo en la harina de trigo.
  • Freír el pescado en aceite caliente.
  • Cortar la cebolla a la pluma y el ají amarillo a la juliana.




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