Arvejitas con anchoveta rebozada

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Pescados y mariscos

Receta: Arvejitas con anchoveta rebozada

En este platillo se une el poder nutritivo de las arvejas, ricas en proteínas y carbohidratos y la anchoveta, con gran calidad de proteínas y ácidos grasos esenciales como el omega 3 y omega 6..

INGREDIENTES (Para 4 raciones)

• ½ kg de anchoveta
• ¼ kg de arvejas secas
• 1 ½ taza de arroz
• 2 huevos medianos
• 1 cebolla pequeña
• ½ taza de aceite vegetal
• Ajos molidos, pimienta y sal al gusto.

PREPARACIÓN

• Lavar las anchovetas, escurrirlas y pasarlas por huevo batido sazonados con sal yodada y pimienta, luego freírlas.
• Aparte sancochar las arvejas secas, previamente remojadas la noche anterior.
• Preparar el aderezo con aceite vegetal, los ajos, la sal yodada, y cebolla cortada en cuadritos pequeños. Adicionar la arveja, mezclar y cocinar.
• Servir la anchoveta rebozada sobre la arveja acompañada de arroz graneado.