Croquetas de anchoveta y quinua

La quinua posee gran cantidad de proteína de alta calidad y aminoácidos esenciales, ácidos grasos esenciales omega 3 y omega 6, además de calcio, hierro y vitaminas del complejo B.


Croquetas de anchoveta y quinua

 

INGREDIENTES (para 8 personas)

  • 130 gr de quinua
  • 1 lata de anchoveta
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de ajos pelados
  • 2 tomates
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 4 huevos
  • 1 taza de aceite
  • ½ cucharadita de pimienta
  • Sal al gusto

 

PREPARACIÓN

  • Cocer la quinua hasta que este espesa y dejar enfriar por 30 minutos. Picar la cebolla muy finamente, así como el tomate, ajos y perejil.
  • Agregar los huevos mezclados, clara y yema, y por último la quinua y el atún. Calentar el aceite y freír las croquetas hasta que doren por ambos lados. Servir con lechuga y tomate en rodajas.

Fuente: MINAM





Otras recetas »

Chuño Frito »

Una gran alternativa que sirve como acompañamiento previo a un plato de fondo o para degustar en alguna ocasión, es el crocante y rico Chuño Frito, que al pensarlo, puede ser tu mejor opción.

Pure de papas Gratinado »

Es de origen europeo, el cual sirve para acompañar platos de carnes y aves especialmente asadas o al horno. Este plato tiene como ingredientes papa amarilla, queso parmesano, mantequilla y huevos (sólo clara batida) y un poco de sal. Es opcional agregar leche, así como también puede prepararse con papa blanca.

Arroz Real »

Para la preparación de los distintos tipos de arroz, se parte del arroz blanco preparado del modo de siempre, la variedad resulta de los distintos tipos de ingredientes que se le agregan, para estas recetas las cantidades de ingredientes se dan para prepararlos en base a 1 kg de arroz.

Arroz graneado »

El arroz blanco es un acompañamiento muy popular en la cocina peruana. Presentamos algunos métodos de cocción para obtener un apetitoso arroz graneado.

Bombas de papas, nueces y queso »

Bolitas de papas, nueces y queso fritas en aceite, puede acompañarlas con ensaladas u ofrecerlas como bocaditos.

Arroz Árabe - una variación »

Para la preparación de los distintos tipos de arroz, se parte del arroz blanco preparado del modo de siempre, la variedad resulta de los distintos tipos de ingredientes que se le agregan, para estas recetas las cantidades de ingredientes se dan para prepararlos en base a 1 kg de arroz. Esta es una variación sobre el arroz arabe en la que se reemplaza la coca cola por una mezcla de sillao y salsa de tamarindo, obteniendo un sabor singular con un toque de dulce. Este arroz arabe es prepado siempre con mucha aceptación de los comensales.