1ª Edición.
Este documento tiene por objeto proporcionar orientación a todas las partes interesadas que producen y manipulan los granos de cacao para el consumo humano. Todos los granos de cacao deberán prepararse y manipularse de conformidad con los Principios generales de higiene de los alimentos1 pertinentes para todos los alimentos que se preparan para consumo humano. Este código de prácticas indica las medidas que deberán aplicar todos los responsables de asegurar que los alimentos sean inocuos y adecuados para el consumo
DePeru.com | Norma Técnica
| Código | NTP-CODEX CAC/RCP 72:2018 |
| Fecha de Publicación | 16/01/2019 |
| Reemplaza a | |
| ICS - Clasificación Internacional de Normas Técnicas | 67.140.30 - Cacao |
| Descriptores | Cacao, BPA, ocratoxina, OTA, prevención, contaminación |
| Año | 2018 |
| Número de pagina | 16 |
| Aprobado por | R.D N° 047-2018-INACAL/DN (2019-01-16) |
| Equivalencias | CAC/RCP 72-2013 |
| Sección Económica | C - Industrias manufactureras |
| División Económica | 10 - Elaboración de productos alimenticios |
| Clase Económica | 1073 - ELABORACIÓN DE CACAO Y CHOCOLATE Y DE PRODUCTOS DE CONFITERÍA |
| Comité | Cacao y chocolate |
| Sub comité |
TÃtulo en inglés: CODE OF PRACTICE FOR THE PREVENTION AND REDUCTION OF OCHRATOXIN A CONTAMINATION IN COCOA
CÓDIGO DE PRÁCTICAS PARA PREVENIR Y REDUCIR LA CONTAMINACIÓN DEL CACAO POR OCRATOXINA A. 1ª Edición
Este documento tiene por objeto proporcionar orientación a todas las partes interesadas que producen y manipulan los granos de cacao para el consumo humano. Todos los granos de cacao deberán prepararse y manipularse de conformidad con los Principios generales de higiene de los alimentos1 pertinentes para todos los alimentos que se preparan para consumo humano. Este código de prácticas indica las medidas que deberán aplicar todos los responsables de asegurar que los alimentos sean inocuos y adecuados para el consumo
