Sopa Fuchifú

---

Sopas

Receta: Sopa Fuchifú

Sopa sabrosa muy popular en los chifas, de preparación muy sencilla..

INGREDIENTES

• 2 lt de caldo de pollo o 04 cubitos de caldo de pollo disueltas en la misma cantidad de agua.
• 1/2 kg de menudencia de pollo
• 1/2 kg de col china
• 100 gr de holantao
• 20 gr de kion
• 01 cucharada de aceite de ajonjolí
• 04 huevos
• 03 cucharadas de chuño
• Sal al gusto.

PREPARACIÓN

• Llevar a hervir el caldo, agregándole la menudencia, col china picada, jolantao y kion pelado y cortado finito.
• Cocinar por espacio de 15 minutos
• Espesar esta sopa con el chuño disuelto en agua fría, cuando hierva nuevamente, agregar los huevos batidos ligeramente.
• Mover y finalmente añadir el aceite de ajonjolí.