Sopa de papas

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Sopas

Receta: Sopa de papas

Es una sopa deliciosa y de cocción rápida, hecha con papas medianas (de preferencia rosadas), huevos, caldo de carne o pollo, queso fresco perejil y sal al gusto. Una gran alternativa para las noches invernales, así como para el almuerzo..

INGREDIENTES

• 2 lts. de caldo de carne ó de pollo ó 4 cubitos de cualquiera de las dos carnes
• 4 papas medianas (rosada) cortadas en cubitos
• 150 grs. de queso fresco cortado en cubitos (opcional)
• 02 huevos
• 01 cda. de perejil picado.
• sal al gusto.

PREPARACIÓN

•  Llevar a hervir el caldo, agregar las papas, cocinar hasta que estén tiernas.
•  Añadir los huevos ligeramente batidos, el queso y el perejil.