Crujiente de bonito con quinua, durazno, limonada

Consiste en freír el bonito, previamente apanado con harina, quinua y huevo. Acompañamos el pescado con zanahoria cocida, pepino y cebolla china. Como complementos puede llevar un durazno y una limonada.


Crujiente de bonito con quinua, durazno, limonada

 

INGREDIENTES (1 ración)

  • 3 cucharadas de filete de bonito
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 2 cucharadas de quinua cocida
  • 5 rodajas medianas de zanahoria cocida
  • 2 cucharadas de pepino picado
  • 1 cucharadita de cebolla china picada
  • 1/2 huevo
  • 1 limón
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • Sal al gusto

 

PREPARACIÓN

  • Para el crujiente de bonito: 
  • Cortar el bonito con harina de trigo, huevo batido y la quinua. 
  • Calentar un chorrito de aceite en una sartén, dorar el pescado al estilo a la plancha.
  • Aparte mezclar la zanahoria, el pepino y la cebolla china.

Para el aliño:

  • Mezclar aceite de olvia con jugo de limón y sal al gusto. 




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