Puré de yuca con hígado frito y arroz

El hígado de pollo es una gran fuente de hierro, que ayuda a prevenir la anemia. El puré de yuca y arroz lo convierten en un plato muy completo.


Puré de yuca con hígado frito y arroz

 

(PARA NIÑOS DE 12 A 23 MESES)

INGREDIENTES

  • 1 rodaja delgada de yuca (20 g).
  • 3 cucharadas de leche evaporada.
  • ½ cucharadita de mantequilla.
  • 1 cucharadita de aceite vegetal.
  • 1 hígado de pollo.
  • 1 rodaja gruesa de zanahoria.
  • Una pizca de sal yodada.
  • Ajo molido.
  • Gotas de limón.
  • 2 cucharadas de caldo.
  • 3 cucharadas de arroz graneado.

 

PREPARACIÓN

  • Lavar, pelar, sancochar la yuca y aplastar con ayuda de un tenedor (retirar las hebras).
  • En una olla freír el ajo molido con la mantequilla, agregar la sal, el caldo, la leche y la yuca aplastada.
  • Mezclar hasta que tenga una consistencia espesa.
  • Filetear el hígado de pollo, sazonar con una pizca de sal y freir.
  • Para preparar la ensalada pelar, rallar la zanahoria y sazonar con sal y gotas de limón.
  • Servir acompañado con el hígado frito, la ensalada y el arroz graneado.




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