Puré de yuca con hígado frito y arroz
El hígado de pollo es una gran fuente de hierro, que ayuda a prevenir la anemia. El puré de yuca y arroz lo convierten en un plato muy completo.
(PARA NIÑOS DE 12 A 23 MESES)
INGREDIENTES
- 1 rodaja delgada de yuca (20 g).
- 3 cucharadas de leche evaporada.
- ½ cucharadita de mantequilla.
- 1 cucharadita de aceite vegetal.
- 1 hígado de pollo.
- 1 rodaja gruesa de zanahoria.
- Una pizca de sal yodada.
- Ajo molido.
- Gotas de limón.
- 2 cucharadas de caldo.
- 3 cucharadas de arroz graneado.
PREPARACIÓN
- Lavar, pelar, sancochar la yuca y aplastar con ayuda de un tenedor (retirar las hebras).
- En una olla freír el ajo molido con la mantequilla, agregar la sal, el caldo, la leche y la yuca aplastada.
- Mezclar hasta que tenga una consistencia espesa.
- Filetear el hígado de pollo, sazonar con una pizca de sal y freir.
- Para preparar la ensalada pelar, rallar la zanahoria y sazonar con sal y gotas de limón.
- Servir acompañado con el hígado frito, la ensalada y el arroz graneado.