RECETA
Boquichico frito con tacacho
El boquichico es un pez abundante en la amazonía peruana. En esta ocasión traemos una receta a base de este pescado que acompañamos con el tradicional tacacho.
Boquichico frito con tacacho
INGREDIENTES (para 4 raciones)
- 1 gajo de plátanos verdes.
- 1 kg de pescado boquichico.
- ¼ taza de harina de trigo.
- 9 cucharadas de aceite vegetal.
- 1 cebolla.
- 1 tomate.
- 1 diente de ajos.
- 1 limón.
- Culantro regional, sal yodada al gusto.
PREPARACIÓN
- Limpiar, reletear y sazonar el pescado con sal, apanar con harina y freír en el aceite vegetal.
- Para preparar el tacacho primero debemos sancochar los plátanos, luego machacarlos, finalmente agregar el aderezo de ajos dorado en aceite vegetal, mezclar con sal al gusto y formar cuatro bolas.
- Preparar la ensalada con la cebolla, el tomate, el culantro regional, el jugo de limón y sal al gusto.
- Servir el boquichico frito acompañado con tacacho y ensalada fresca.
