Boquichico frito con tacacho

El boquichico es un pez abundante en la amazonía peruana. En esta ocasión traemos una receta a base de este pescado que acompañamos con el tradicional tacacho.


Boquichico frito con tacacho

 

INGREDIENTES (para 4 raciones)

  • 1 gajo de plátanos verdes.
  • 1 kg de pescado boquichico.
  • ¼ taza de harina de trigo.
  • 9 cucharadas de aceite vegetal.
  • 1 cebolla.
  • 1 tomate.
  • 1 diente de ajos.
  • 1 limón.
  • Culantro regional, sal yodada al gusto.

PREPARACIÓN

  • Limpiar, reletear y sazonar el pescado con sal, apanar con harina y freír en el aceite vegetal.
  • Para preparar el tacacho primero debemos sancochar los plátanos, luego machacarlos, finalmente agregar el aderezo de ajos dorado en aceite vegetal, mezclar con sal al gusto y formar cuatro bolas.
  • Preparar la ensalada con la cebolla, el tomate, el culantro regional, el jugo de limón y sal al gusto.
  • Servir el boquichico frito acompañado con tacacho y ensalada fresca.




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