RECETA
Papa Tanta
Conocido también como Shiri Tanta, la Papa Tanta es un platillo delicioso proveniente de Junín; tan sabroso, delicioso y suculento, que al verlo, nos provoca a todos disfrutar.
Papa Tanta
Ingredientes:
- 1 kilo de papa shiri
- 1/2 kilo de azúcar
- 1 taza de leche
- 1/8 de litro de aceite
- 1/8 de litro de esencia de vainilla
- Pasas
- Sal
- Agua.
Preparación:
- Raspar la papa y sacar el almidón.
- Hacer una masa con todos los ingredientes en su interior y dejarla reposar durante media hora.
- Envolver la masa en pancas de choclo, formando las humitas.
- Poner a cocinar a vapor o en la pachamanca. También se pueden hacer al horno y en ese caso no se envuelve en las pancas.
- Luego de cocerse, ya están listas para servir.
