presentan la segunda edición del libro titulado “Alimentos. Bromatología"

Derivada de las raíces: “Bromato” = alimento y “logía” = estudio, la Bromatología es la ciencia que se ocupa de los alimentos, su origen, características propias, composición química, tiempo de vida, formas de consumo y conservación.

Teresa Blanco y Carlos Alvarado-Ortiz con el apoyo de la Fundación Ajinomoto para el Desarrollo de la Comunidad y el Fondo Editorial de la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), presentan la segunda edición del libro titulado “Alimentos. Bromatología”, impecable trabajo de investigación que comprende un estudio minucioso de cada uno de los alimentos, privilegiando a los consumidos en el Perú y destacando aquellos que desde el Perú y América del Sur ocupan hoy en día una escala importante en la alimentación mundial.

Esta segunda edición, que cuenta además con Lecturas interesantes a cargo de destacados profesionales ligados al campo de la salud y de la nutrición, incentiva al hábito de una buena alimentación. El libro está dirigido a nutricionistas, médicos, gastrónomos, profesionales de la industria alimentaria, universitarios y, ¿por qué no?, hasta a aquellas empresas, que pueden descubrir en este libro una alternativa de hacer negocios desde la infinidad de alimentos que la naturaleza ofrece.

Este martes 29 de abril a las 7 p.m. se presentará el  libro en el Auditorio Ernesto Bancalari Rodríguez de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC).  Para mayor información comunicarse al 610-5469.

Luego de la presentación, el libro podrá ser adquirido en las principales librerías de la ciudad.