Tipos de Pisco

Como muchas bebidas alcohólicas, el pisco también ofrece algunas variedades derivadas del proceso de su elaboración y el tipo de uvas.


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El Pisco es producido únicamente en la costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua, y los valles de Locumba, Sama y Caplina en el departamento de Tacna.

Las variedades del Pisco se definen por el sabor y no por el aroma según el insumo utilizado para su elaboración.

  • Pisco Puro, hecho con variedades de uvas no aromáticas, pero no mezcladas, por lo que, es hecho lógicamente de un solo tipo de uva. Ahora dependiendo de la cepa puedes ser o no aromático.
  • Pisco Acholado, originado en la mezcla de caldos de distintas variedades de uva; y usualmente se usan cepas distintas, pueden ser o no aromáticas. Es un Pisco mezclado o combinado.
  • Pisco Mosto Verde, obtenido de la destilación de caldos incompletamente fermentados, lo que quiere decir que se interrumpe la fermentación y se destila cuando aún tiene algo de azúcar.

Las Cepas - Uvas Pisqueras

  • Uvas Aromáticas
    • Italia
    • Moscatel
    • Torontel
    • Albilla
  • Uvas No aromáticas
    • Quebranta
    • Negra Criolla
    • Mollar
    • Uvina

 





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