LAS 3 SALSAS MÁS PERUANAS DEL MUNDO QUE NADIE TE HABÍA ENSEÑADO A HACER HASTA HOY
Tres salsas. Una sola clase. Y todo lo que necesitas saber para hacerlas perfectas en casa.
En este programa, Pati Chong nos enseña los secretos detrás de las tres salsas más peruanas que existen: la Huancaína, la Ocopa y la Uchucuta. Las tres tienen ají, las tres van con papa y las tres son completamente distintas entre sí y hoy aprenderás a dominarlas todas.
Ocopa:
300 g ají amarillo
160 g cebolla roja
35 g ajo
44 g ají mirasol
48 g galletas de animalitos
25 g galleta de soda
20 g huacatay deshojado
120 g aceite
190 g queso fresco
450 g leche evaporada
Huancaína:
12 g galleta de soda
250 g leche evaporada
180 g queso fresco
350 g ají amarillo
56 g ajo
Crema de rocoto:
250 g rocoto
70 g azúcar
c/n agua para blanquear
35 g ajo en brunoise
50 g cebolla roja
120 g queso fresco
c/n aceite
120 g leche evaporada
12 g galleta
3 g orégano
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Además hoy día 21 de Julio en el calendario del Perú.
Giacomo Bocchio
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