RECETA
Timbuche o Chilcano
Un gran aperitivo para encandilar el paladar, tan delicioso y nutritivo, es el famoso chilcano de la selva, más conocido como Timbuche, hecho a base de especies de pescados selváticos; y al probarlo calientito, está a todo dar.
Timbuche o Chilcano
Ingredientes:
- Pescado menudo (Falmarachi, Sapamana, Lisa, Mojarreta, Palometa, Guasaco, Carachaza)
- Agua
- Sacha culantro, ají, sal al gusto
Preparación:
- Se prepara en una olla, de regular tamaño, colocándole buena cantidad de agua.
- Una vez que suelte el hervor se le añade el pescado menudo (falmarachi, sapamana, lisa, mojarreta, palometa, guasaco, carachama).
- Se sazona con sal, y se le agrega sacha culantro, ají picado, etc., y se sirve.
