Es una sopa que puede compartir en cualquier momento del año, es muy nutritiva, ideal para incluirla en la dieta de niños y ancianos..
INGREDIENTES (para 6 raciones)
1/2 kg de pescado (bonito, jurel u otro)
2 tazas al ras de fideos canuto
1/4 de cabeza de apio
1 unidad mediana de zanahoria
2 unidades medianas de choclo
2 trozos grandes de zapallo macre
1/4 de taza de aceite
Sal yodada al gusto
4 unidades medianas de papa blanca
1 unidad de tomate
1 unidad mediana de cebolla de cabeza
2 1/2 cucharadas de ajo molido
PREPARACIÓN
Lavar el pescado, quitarle las vísceras y cortarlo en trozos pequeños; cocinarlo por 15 minutos, en suficiente agua con sal. Colar el caldo yretirar las espinas del pescado sancochado.
Agregar el caldo, los fideos, las papas y las verduras previamente picadas. Dejar cocinar durante 15 minutos.
Hacer un aderezo, dorando en aceite los ajos y la cebolla cortada en cuadraditos.
Agregar la sopa, el aderezo y la pulpa de pescado, dejar cocinar por un breve tiempo, luego servir.