Sopa de pescado

 

INGREDIENTES (para 6 raciones)

• 1/2 kg de pescado (bonito, jurel u otro) 
• 2 tazas al ras de fideos canuto 
• 1/4 de cabeza de apio 
• 1 unidad mediana de zanahoria 
• 2 unidades medianas de choclo 
• 2 trozos grandes de zapallo macre 
• 1/4 de taza de aceite 
• Sal yodada al gusto
• 4 unidades medianas de papa blanca 
• 1 unidad de tomate 
• 1 unidad mediana de cebolla de cabeza 
•  2 1/2 cucharadas de ajo molido

 

PREPARACIÓN

• Lavar el pescado, quitarle las vísceras y cortarlo en trozos pequeños; cocinarlo por 15 minutos, en suficiente agua con sal. Colar el caldo yretirar las espinas del pescado sancochado.
• Agregar el caldo, los fideos, las papas y las verduras previamente picadas. Dejar cocinar durante 15 minutos. 
• Hacer un aderezo, dorando en aceite los ajos y la cebolla cortada en cuadraditos.
• Agregar la sopa, el aderezo y la pulpa de pescado, dejar cocinar por un breve tiempo, luego servir.