Aguadito de pescado
El aguadito es una especie de sopa que lleva arroz, alverjas, papas y choclo acompañada de carne, en esta ocasión, presentamos una receta en la que incluimos pescado, por lo que elevaremos el valor nutricional de este plato tan popular.
INGREDIENTES (para 6 raciones)
- 1/2 kg de pescado (bonito, jurel u otro)
- 3/4 taza de arroz
- 3/4 de taza de arvejita fresca sin vaina
- 2 unidades medianas de choclo
- 4 unidades medianas de papa blanca
- 1/4 atado de culantro molido
- 1/4 taza de aceite
- 1 unidad mediana de cebolla de cabeza
- Sal yodada al gusto
- 1 unidad mediana de tomate
- 1 unidad mediana de zanahoria
PREPARACIÓN
- Lavar bien el pescado y hervir en agua con sal por espacio de 10 minutos. Colar el caldo y retirar las espinas y partes no comestibles del pescado.
- En una sartén hacer un aderezo con aceite, ajos, cebolla, tomate cortado en cuadritos, culantro y dorar por pocos minutos.
- Agregar al aderezo el caldo, arvejitas, arroz limpio, zanahoria, choclo yla papa previamente lavados ycortados en trozos pequeños.
- Agregar la pulpa de pescado cocida y servir caliente.