RECETA
Aguadito de pescado
El aguadito es una especie de sopa que lleva arroz, alverjas, papas y choclo acompañada de carne, en esta ocasión, presentamos una receta en la que incluimos pescado, por lo que elevaremos el valor nutricional de este plato tan popular.
Aguadito de pescado
INGREDIENTES (para 6 raciones)
- 1/2 kg de pescado (bonito, jurel u otro)
- 3/4 taza de arroz
- 3/4 de taza de arvejita fresca sin vaina
- 2 unidades medianas de choclo
- 4 unidades medianas de papa blanca
- 1/4 atado de culantro molido
- 1/4 taza de aceite
- 1 unidad mediana de cebolla de cabeza
- Sal yodada al gusto
- 1 unidad mediana de tomate
- 1 unidad mediana de zanahoria
PREPARACIÓN
- Lavar bien el pescado y hervir en agua con sal por espacio de 10 minutos. Colar el caldo y retirar las espinas y partes no comestibles del pescado.
- En una sartén hacer un aderezo con aceite, ajos, cebolla, tomate cortado en cuadritos, culantro y dorar por pocos minutos.
- Agregar al aderezo el caldo, arvejitas, arroz limpio, zanahoria, choclo yla papa previamente lavados ycortados en trozos pequeños.
- Agregar la pulpa de pescado cocida y servir caliente.
