Aguadito de pescado

El aguadito es una especie de sopa que lleva arroz, alverjas, papas y choclo acompañada de carne, en esta ocasión, presentamos una receta en la que incluimos pescado, por lo que elevaremos el valor nutricional de este plato tan popular.


Aguadito de pescado

 

INGREDIENTES (para 6 raciones)

  • 1/2 kg de pescado (bonito, jurel u otro) 
  • 3/4 taza de arroz 
  • 3/4 de taza de arvejita fresca sin vaina 
  • 2 unidades medianas de choclo 
  • 4 unidades medianas de papa blanca 
  • 1/4 atado de culantro molido 
  • 1/4 taza de aceite 
  • 1 unidad mediana de cebolla de cabeza 
  • Sal yodada al gusto
  • 1 unidad mediana de tomate 
  • 1 unidad mediana de zanahoria 

PREPARACIÓN

  • Lavar bien el pescado y hervir en agua con sal por espacio de 10 minutos. Colar el caldo y retirar las espinas y partes no comestibles del pescado.
  • En una sartén hacer un aderezo con aceite, ajos, cebolla, tomate cortado en cuadritos, culantro y dorar por pocos minutos.
  • Agregar al aderezo el caldo, arvejitas, arroz limpio, zanahoria, choclo yla papa previamente lavados ycortados en trozos pequeños.
  • Agregar la pulpa de pescado cocida y servir caliente. 




Otras recetas »

Sopa Fuchifú »

Sopa sabrosa muy popular en los chifas, de preparación muy sencilla.

Sopa a la Minuta »

Es una sopa proveniente de Italia, y llegó al Perú junto con los primeros inmigrantes italianos, aunque tiene registro de preparación en el siglo XIX. Se compone de caldo, fideos delgados finos, además de ajos, cebolla, tomate, sal y queso duro rallado. Actualmente se le echa fideo cabello de angel, carne de res picada pimienta y orégano seco.

Crema de ají y berenjena (Doña Linda) »

Es un platillo de sopa que sirve de gran alternativa de consumo, hecho con ají escabeche, berenjena, aceite y una manzana, en el cual se licuan y luego se condimentan con sal.

Llunca Cashqui Ancashino »

Calientita y sabrosita, con la esencia pura del sabor ancashino, es la Llunca Cashqui, una sopa hecha a base de gallina, trigo, papa y verduras, que al verla, provoca disfrutarla.

Chupe de pescado o sopa de viernes »

Es un plato típico que se consume tradicionalmente en temporada de semana santa, elaborado con pescado en trozos, sal, pimienta, orégano, algas, verduras, leche, huevos, papas, choclo, entre otros ingredientes, siendo opcional agregar fideos en el aperitivo.

Cazuela de Cordero »

Es un plato típico de la costa peruana, principalmente del norte del país, y se prepara con carne de cordero, cocido lentamente en agua, con arroz, papas, choclo, zapallo, cebolla, tomates, entre otras verduras más; sal, pimienta, orégano y un poco de vinagre. Es un plato muy nutritivo.