RECETA
Crema de ají y berenjena (Doña Linda)
Es un platillo de sopa que sirve de gran alternativa de consumo, hecho con ají escabeche, berenjena, aceite y una manzana, en el cual se licuan y luego se condimentan con sal.
Crema de ají y berenjena (Doña Linda)
INGREDIENTES
- Ají escabeche
- Una berenjena cajamarquina (sachatomate)
- Una manzana mediana israel
PREPARACIÓN
- Quitar las pepas y venas al ají escabeche (04 ajíes)
- Darles un hervor, dejar enfriar un poco y quitarles la piel
- Pelar y quitar las pepas a una berenjena cajamarquina (sachatomate)
- Licuar con un poco de aceite el ajì escabeche, el sachatomate y una manzana mediana israel, condimentar con sal.
