Sopa de kiwicha y habas

Nutritiva sopa a base de kiwicha y habas. La kiwicha es una excelente fuente de aminoácidos esenciales.


Sopa de kiwicha y habas

 

INGREDIENTES (para 4 personas)

  • 3/4 taza de harina de kiwicha (amaranto)
  • 1/2 taza de habas
  • 2 piernas de pollo deshuesadas
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 2 huevos 
  • 1/2 taza de leche evaporada
  • Hojas de hierba buena
  • Sal al gusto

PREPARACIÓN

  • Prepare un caldo con las dos piernas de pollo, una vez listo saque el pollo y agregue las hojas de hierba buena, las habas y un poco de sal. Deshuese las piernas de pollo, córtelas en trozos y agréguelas al caldo, deje hervir hasta que las habas estén cocidas.
  • Enseguida espolvoree la harina de kiwicha sobre el caldo y mezcle sin dejar de mover hasta que ésta se incorpore bien.
  • Finalmente vierta la leche.




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