RECETA
Sopa de kiwicha y habas
Nutritiva sopa a base de kiwicha y habas. La kiwicha es una excelente fuente de aminoácidos esenciales.
Sopa de kiwicha y habas
INGREDIENTES (para 4 personas)
- 3/4 taza de harina de kiwicha (amaranto)
- 1/2 taza de habas
- 2 piernas de pollo deshuesadas
- 6 tazas de caldo de pollo
- 2 huevos
- 1/2 taza de leche evaporada
- Hojas de hierba buena
- Sal al gusto
PREPARACIÓN
- Prepare un caldo con las dos piernas de pollo, una vez listo saque el pollo y agregue las hojas de hierba buena, las habas y un poco de sal. Deshuese las piernas de pollo, córtelas en trozos y agréguelas al caldo, deje hervir hasta que las habas estén cocidas.
- Enseguida espolvoree la harina de kiwicha sobre el caldo y mezcle sin dejar de mover hasta que ésta se incorpore bien.
- Finalmente vierta la leche.
