Sancochado (Doña Catalina)

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Sopas

Receta: Sancochado (Doña Catalina)

Rica sopa de verduras con carne libre de grasas que repone las energías y calienta el cuerpo en el invierno..

Foto: generaccion.com

INGREDIENTES

• 01 kg de asado de tira, pecho  o asado ruso
• 08 trozos de choclo
• 05 papas  cortadas en dos (rosada)
• 700 gr de yuca
• 02 zanahorias cortadas en rodajas
• 1/2 poro cortado en rodajas
• 01 nabo cortado en cubos
• 02 ramas de apio cortadas en rodajas finitas
• 1/2 col (chica), cortada finita
• 1/2 taza de arroz

PREPARACIÓN

• En 2 1/2 lts. de agua y sal , poner a cocinar la carne y el arroz, por espacio de 1 1/2 horas.
• Después de este tiempo agregar las verduras, hasta que estas estén cocidas. Corregir la sal.
• Servir poniendo aparte las verduras y la carne.
• Acompañar con salsa criolla o Crema de ají y berenjenas cajamarquinas (sachatomate).