RECETA
Chupe de Pallares Verdes Iqueños
Sacando toda la esencia del sabor y el toque iqueño, está el riquísimo Chupe de Pallares Verdes, hecho a base de camarones, pescado, pallares, entre otros ingredientes; y que hará encandilar con gran gusto el paladar.
Chupe de Pallares Verdes Iqueños
Ingredientes:
- 1 kg. de pallares verdes
- 2 choclos
- 1 tajada de zapallito italiano
- 1 puñado de arroz
- 10 gramos de camarones
- 3 huevos
- 1/3 de kg. de corvina, pollo o carne
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cebolla mediana
- Sal al gusto
- Pimiento y queso picado en hilacha (para decorar)
Preparación:
- Se pica la cebolla menudita.
- Se muele los ajos y con estos ingredientes se hace un aderezo, en un poco de aceite caliente, que sirve para dorarlos.
- Se le agrega 4 litros de agua y los pallares verdes, el choclo en rodajas, el zapallo picado, los camarones y el arroz.
- Cuando todo esté cocido, se le añade la leche, los huevos y la corvina frita, y por último el orégano.
- Para decorar, agregar encima el pimiento y el queso cortado en hilacha.
