Chupe de Pallares Verdes Iqueños

Sacando toda la esencia del sabor y el toque iqueño, está el riquísimo Chupe de Pallares Verdes, hecho a base de camarones, pescado, pallares, entre otros ingredientes; y que hará encandilar con gran gusto el paladar.


Chupe de Pallares Verdes Iqueños

Ingredientes:

  • 1 kg. de pallares verdes
  • 2 choclos
  • 1 tajada de zapallito italiano
  • 1 puñado de arroz
  • 10 gramos de camarones
  • 3 huevos
  • 1/3 de kg. de corvina, pollo o carne
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cebolla mediana
  • Sal al gusto
  • Pimiento y queso picado en hilacha (para decorar)


Preparación:

  1. Se pica la cebolla menudita.
  2. Se muele los ajos y con estos ingredientes se hace un aderezo, en un poco de aceite caliente, que sirve para dorarlos.
  3. Se le agrega 4 litros de agua y los pallares verdes, el choclo en rodajas, el zapallo picado, los camarones y el arroz.
  4. Cuando todo esté cocido, se le añade la leche, los huevos y la corvina frita, y por último el orégano.
  5. Para decorar, agregar encima el pimiento y el queso cortado en hilacha.




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