Un plato típico de la región Cajamarca, calientito y suculento para admirar y disfrutar, es el Caldo Verde, preparado a base de verduras, culantro, papa y queso fresco serrano; muy delicioso, sabroso y oportuno para degustar.
Un plato típico de la región Cajamarca, calientito y suculento para admirar y disfrutar, es el Caldo Verde, preparado a base de verduras, culantro, papa y queso fresco serrano; muy delicioso, sabroso y oportuno para degustar..
Ingredientes:
1 cebolla en juliana gruesa
2 cucharadas de aceite
2 litros de caldo de verduras
1 kg de papa blanca en cubos
400 gramos de queso fresco serrano, rallado
1 cucharada de paico picado
1 cucharada de culantro picado
1 cucharada de huacatay picado
4 huevos
6 rodajas de rocoto
Sal y pimienta
Preparación:
Ponga a dorar la cebolla en una olla con aceite caliente.
Vierta el caldo y agregue las papas cuando rompa el hervor.
Deje cocer hasta que estén tiernas.
Añada la mitad del queso fresco y condimente con sal, pimienta y las hierbas picadas.
