Arroz con leche trujillano (Doña Victoria)

Conocido también como doña Victoria, es uno de los postres más representativos de la ciudad de Trujillo, cae muy bien en reuniones familiares o a la hora del lonchecito. El postre se puede servir frío o caliente.


Arroz con leche trujillano  (Doña Victoria)

 

INGREDIENTES

  • 1 1/2 taza de arroz, lavado y escurrido y oreado
  • 2  tazas de azúcar (agregar más o reducir de acuerdo al gusto)
  • 3 tazas de leche
  • 4 tazas de agua
  • 50 gr de pasas
  • 02 rajas de canela
  • Cáscara de una naranja
  • Canela molida o 50 gr de almendras peladas y tostadas (opcional)
  • 03 yemas (opcional)
  • 01 copa de vino dulce u oporto o copa de nuestro pisco  (opcional).
  • 01 cucharadita de esencia de vainilla

 

PREPARACIÓN

  • En una olla poner a hervir el agua, canela y cáscara de naranja.
  • Cuando rompa el hervor, agregar el arroz y cocinar a fuego lento hasta que el arroz haya reventado bien (tome un grano de arroz y presión entre el dedo pulgar e índice: debe estar muy suave).
  • Añada el azúcar y luego la leche, deje tomar consistencia cremosa.
  • Retire del fuego y agregue al hilo las yemas batidas con el licor, moviendo constantemente
  • Regrese al fuego, sin que hierva y añada las pasas y la esencia de vainilla.
  • Retire la canela y cáscara de naranja.
  • Cuando enfría se espolvorea con canela molida o las almendras tostadas.

 





lucho de lima peru, el 19/10/2012 - 06:23 PM

me salio riquísimo, pero le baje el azúcar a una taza y reemplace la leche evaporada por leche entera y una yema coloque


jose de peru, el 26/02/2012 - 01:58 PM

muy buena receta eee pero en vez de echarle eL AZUCAR puede echarle leche condensada para que quede mas cremosa y claro haciendo recordar que colocando las yemas al arroz con leche su prolongacion de vida es mas corta puede abombarse es preferible comersela ya


Carlos Alaim de CUsco/Peru, el 20/04/2011 - 05:09 PM

Todo tranquis ;
1 1/2. taza de arroz
2 tazas de azúcar (agregar más de acuerdo al gusto)
3 tazas de leche
4 tazas de agua

pero joder como pueden poner 2 tazas de azúcar insólito deberían revisar esta reseta, soy un aficionado a la cocina y me sorprender esta unidad... jeejej


manuel de peru, el 08/02/2011 - 03:28 PM

hola como estas me gusto esta pagina quisiera sabe como se hace para que el arrpz con leche estea especito para negocio gracias


Sharon de argentina, el 13/01/2011 - 05:54 PM

Hola. Soy Sharon de nuevo. Perdón por publicar mi comentario dos veces el otro día: di clic dos veces sin querer y ahora no sé cómo borrarlo.

Gracias a los que me respondieron e mmi casilla privada. Al final usé una de las que vi en www.testfreaks.es y también lei las descripciones en www.bizrate.com
Hasta pronto.


Sharon de Perú, el 09/01/2011 - 05:37 PM

Prepare este arroz y me salio muy sabroso. Sólo una pregunta: conviene usar una batidora de mano como esta para que no queden grumos en la leche?: http://www.testfreaks.com/blenders/cuisinart-csb-76/
Gracias! Sharon


Sharon de Peru, el 09/01/2011 - 05:35 PM

Prepare este arroz y me salio muy sabroso. Sólo una pregunta: conviene usar una batidora de mano como esta para que no queden grumos en la leche?: http://www.testfreaks.com/blenders/cuisinart-csb-76/
Gracias!
Sharon


dolly pinedo saba de baga/peru, el 06/09/2010 - 10:01 PM

buena la receta, a mi me salio mas rica de lo q siempre me sale, por eso se las recomiendo


jessica valenzuela de lima peru, el 05/08/2010 - 06:12 PM

no me gusto para nada la reseta para que las yemas no entiendo y que fue dela leche condensada? no la vi por ningun lado la reseta original es una delicia yo la preparo riquisima.


jessica valenzuela de lima peru, el 05/08/2010 - 06:03 PM

la verdad no me gusto para nada no entiendo para q las yemas y que fue de la leche condensada? no figura para nada mmmmmm no la verdad que yo la preparo mas rica.


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