Tecte de Quinua con Guiso de Pollo

Tecte de Quinua con Guiso de Pollo

Ingredientes:

• 1½ taza de quinua.
• ½ kg de pollo.
• 1 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 1 zanahoria.
• 1 tomate.
• ½ taza de leche evaporada.
• 3 tajadas delgada de queso.
• ¼ taza de aceite vegetal.
• Hojas de laurel, sal yodada.
• Rinde para 4 raciones.

Preparación:

1. Sancochar la quinua.
2. Para preparar el aderezo freír en el aceite vegetal, la cebolla picada en cuadraditos, el ajo molido, agregar la quinua sancochada, la leche, el queso picado, la sal y agua; y cocinar.
3. Aparte preparar en una olla el aderezo con aceite vegetal, cebolla, tomate picado en cuadraditos, agregar el pollo trozado, la zanahoria finamente rallada, hojas de laurel y sal al gusto, y dejar cocinar.
4. Servir la quinua acompañada con el guiso de pollo.