Garbanzos guisados

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Plato de fondo o segundo

Receta: Garbanzos guisados

Delicioso guiso de garbanzos, rico en fibra, calcio, hierro y zinc, acompañado de tocino y orégano que le agregan sabor al platillo. Sírvalo acompañado con arroz blanco..

INGREDIENTES (para 4 raciones)

• ¼ kg de garbanzos
• 1 ½ taza de arroz
• 4 trozos medianos de tocino
• 1 cebolla pequeña
• 1 zanahoria mediana
• 1 rama de apio
• 1 pimiento pequeño
• ¼ taza de aceite vegetal
• Ajos, ají colorado molido, orégano, pimienta y sal yodada al gusto.

PREPARACIÓN

• Cocinar el tocino cortado en tiras delgadas junto con el garbanzo previamente remojado el día anterior a la preparación.
• Calentar aceite vegetal y dorar los ajos, la cebolla cortada en cuadritos pequeños y el ají colorado; incorporar la zanahoria y el apio cortados en juliana, sazonar con orégano, sal yodada y pimienta.
• Agregar los garbanzos y el tocino cocidos, después incorporar el pimiento cortado en tiras delgadas; dejar cocinar a fuego moderado por unos minutos.
• Mezclar bien y servir con arroz graneado.