Garbanzos guisados

Delicioso guiso de garbanzos, rico en fibra, calcio, hierro y zinc, acompañado de tocino y orégano que le agregan sabor al platillo. Sírvalo acompañado con arroz blanco.


Garbanzos guisados

INGREDIENTES (para 4 raciones)

  • ¼ kg de garbanzos
  • 1 ½ taza de arroz
  • 4 trozos medianos de tocino
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 rama de apio
  • 1 pimiento pequeño
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • Ajos, ají colorado molido, orégano, pimienta y sal yodada al gusto.


PREPARACIÓN

  • Cocinar el tocino cortado en tiras delgadas junto con el garbanzo previamente remojado el día anterior a la preparación.
  • Calentar aceite vegetal y dorar los ajos, la cebolla cortada en cuadritos pequeños y el ají colorado; incorporar la zanahoria y el apio cortados en juliana, sazonar con orégano, sal yodada y pimienta.
  • Agregar los garbanzos y el tocino cocidos, después incorporar el pimiento cortado en tiras delgadas; dejar cocinar a fuego moderado por unos minutos.
  • Mezclar bien y servir con arroz graneado.

 





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