Garbanzos guisados
Delicioso guiso de garbanzos, rico en fibra, calcio, hierro y zinc, acompañado de tocino y orégano que le agregan sabor al platillo. Sírvalo acompañado con arroz blanco.
INGREDIENTES (para 4 raciones)
- ¼ kg de garbanzos
- 1 ½ taza de arroz
- 4 trozos medianos de tocino
- 1 cebolla pequeña
- 1 zanahoria mediana
- 1 rama de apio
- 1 pimiento pequeño
- ¼ taza de aceite vegetal
- Ajos, ají colorado molido, orégano, pimienta y sal yodada al gusto.
PREPARACIÓN
- Cocinar el tocino cortado en tiras delgadas junto con el garbanzo previamente remojado el día anterior a la preparación.
- Calentar aceite vegetal y dorar los ajos, la cebolla cortada en cuadritos pequeños y el ají colorado; incorporar la zanahoria y el apio cortados en juliana, sazonar con orégano, sal yodada y pimienta.
- Agregar los garbanzos y el tocino cocidos, después incorporar el pimiento cortado en tiras delgadas; dejar cocinar a fuego moderado por unos minutos.
- Mezclar bien y servir con arroz graneado.