Frejoles gratinados

Frejoles condimentados con ají colorado y ajos, acompañado con pan tostado. Este plato se sirve con arroz graneado y ensalada de vainitas.


Frejoles gratinados

INGREDIENTES (para 4 raciones)

  • ¼ de kg de frejol
  • 1 ½ taza de arroz
  • 1 cebolla mediana
  • 1 taza mediana de tomate picado
  • 2 panes tostados
  • 4 trozos medianos de tocino
  • ¼ de kg de vainita
  • 1 limón
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal yodada, ají colorado, pimienta, perejil picado al gusto.


PREPARACIÓN

  • Cocinar los frejoles previamente remojados el día anterior a la preparación, junto con el tocino; aderezarlos con sal yodada.
  • Preparar el aderezo con aceite vegetal, ají colorado molido y ajos; dejar dorar. Adicionar un poco de caldo de frejol.
  • Mezclar esta preparación con los frejoles. Agregar, tomate, sal yodada, pan tostado cortado en cuadritos pequeños y perejil picado.
  • Mezclar. servir el frejol con arroz graneado y ensalada de vainita.




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